Autor: Cosmoadmin
4 Tipps, wie Du mit einem optimierten Einkauf in der Gastro die Kontrolle behältst und Lebensmittelkosten sparst
Nicht wissen, wie viel auf Lager ist, sich stundenlang mit Anrufen und E-Mails mit Lieferanten herumschlagen oder nach Gefühl und ohne Überblick bestellen. Bevor ich bei Cosmo Burger angefangen habe, gehörte dies zu meinem Arbeitsalltag dazu und kostete mich wertvolle Zeit, die ich eigentlich für andere Aufgaben brauchen konnte. Zum Glück ist das nun bei... continue reading
Smart Leadership – Eine fittere Mitarbeiterkultur durch (daten-)intelligentes Benchmarking
Unser Ziel bei Cosmo Burger kennst Du sicher mittlerweile: Wir möchten für unsere Mitarbeiter ein Umfeld schaffen, das zu einer hohen Eigenmotivation führt und in dem sie tagtäglich für sich die beste Leistung erfüllen wollen. Für uns ist daher die intrinsische Motivation, also der Ansporn aus dem Inneren, der Motor für unsere Kultur und unseren... continue reading
Mitarbeiterbindung nach der Ausbildung: 5 Gründe, warum ich bei Cosmo Burger bleiben möchte
Wenn ich in meinem Bekanntenkreis erzähle, dass ich eine Ausbildung zur Restaurantfachkraft absolviere, erhalte ich ganz unterschiedliche Reaktionen. Von Mitleid auf Grund der vielen Vorurteile bis hin zum Neid, weil ich in der Gastroszene mittlerweile gut vernetzt bin, was wiederum viele Privilegien mit sich bringt. Heute erzähle ich Dir, warum ich mich jederzeit wieder für... continue reading
Architektur & Design im sichtbaren Bereich – und im Unsichtbaren
Als Vollblut-Gastgeberin habe ich mir mit der Gründung von Cosmo Burger einen lang gehegten Traum erfüllt. Nach allen anfänglichen Herausforderungen bin ich heute fest davon überzeugt, dass wir mit unserem Unternehmen sowohl für die Gastronomie als auch für viele weitere Branchen ein besonderes Vorzeigemodell geschaffen haben. Das verdanken wir unter anderem auch dem erstklassigen Design... continue reading
Die wichtigsten Kennzahlen für Dein Restaurant [E-Paper]
Die regelmäßige Auswertung und Analyse von Kennzahlen sind für den Erfolg Deines Restaurants ausschlaggebend. Unsere fiktiven Cosmo Burger Charaktere zeigen Dir in diesem E-Paper, welche KPIs Du messen solltest und was Du aus den Zahlen lernst. Diese Inhalte erwarten Dich: Mehr als 15 KPIs inkl. Tipps und Formeln aus den Bereichen Buchhaltung und Controlling, Personal,... continue reading
So steuerst Du Deine Filiale in Richtung Erfolg
Als Restaurantleiter der Cosmo Burger Filiale in Wien kümmere ich mich um einen reibungslosen Ablauf des Gastrobetriebs. Von Personalplanung über Gästebetreuung bis zur Menüerstellung mit unserem Küchenchef Frank: Meine Aufgaben sind bunt gemischt. Um über alle Bereiche den Überblick zu behalten, sind Key Performance Indicators, kurz KPIs, ein unverzichtbarer Bestandteil meiner täglichen Arbeit. Meine Kolleginnen... continue reading
Wie Du mit den richtigen Kennzahlen ein außergewöhnliches Gästeerlebnis zauberst
Wir bei Cosmo Burger glauben an Transparenz und datengestützte Restaurant-Steuerung. Heute möchte ich Dir zeigen, welche Kennzahlen im Bereich Gästemanagement relevant sind und wie Du dadurch Deinen Gästen ein einzigartiges Erlebnis bietest. Diese Top 5 Kennzahlen tragen dazu wesentlich bei: Gast-Konversionsrate Gast-Produktivität Gast-Umschlag Gast-Loyalität Gast-Zufriedenheitsindex Uns ist klar, dass es noch weitere relevante KPIs gibt,... continue reading
Wie ich den Erfolg in meiner Filiale messbar mache
Wir bei Cosmo Burger glauben an Transparenz. Deswegen sind unsere Ziele auch offen für jeden Mitarbeiter einsehbar. Heute möchte ich Dir zeigen, welche Kennzahlen im Bereich Mitarbeitermanagement relevant sind und wie ich es schaffe, unsere Ziele ganz leicht zu erreichen. Ich weiß: Kennzahlen klingen erstmal langweilig. Aber ich verspreche Dir, es wird spannend und für... continue reading
Vom Buchhalter zum Key Performance Manager: So richtest Du Deine Buchhaltung auf die Zukunft aus
Für Tina und mich war von vorneherein klar: Buchhaltung klingt zwar unsexy, ist aber für nachhaltigen Geschäftserfolg genauso wichtig wie die Qualität unserer Speisen und die Gästeorientierung unseres Teams. Ich möchte Dir in diesem Artikel zeigen, wie Du Deine Buchhaltung so angehst, dass am Ende des Tages mehr für Dich herausspringt: Mehr Überblick, mehr Zeit,... continue reading
So gelingt die Inventur: 5 Tipps für die Umsetzung
Zeitaufwendig, mühsam und chaotisch. Das sind wohl die ersten Begriffe, die Gastronomen in den Sinn kommen, wenn sie an Inventur denken. Denn seien wir mal ehrlich: Es gibt schönere Aufgaben als diese eher eintönige Arbeit. Doch es muss getan werden. Damit auch Du in Deinem Betrieb die Inventur erfolgreich und effizient durchführen kannst, teile ich... continue reading