Autor: Cosmoadmin

Prozesse digital optimieren in der Gastronomie

Architektur & Design im sichtbaren Bereich – und im Unsichtbaren

Als Vollblut-Gastgeberin habe ich mir mit der Gründung von Cosmo Burger einen lang gehegten Traum erfüllt. Nach allen anfänglichen Herausforderungen bin ich heute fest davon überzeugt, dass wir mit unserem Unternehmen sowohl für die Gastronomie als auch für viele weitere Branchen ein besonderes Vorzeigemodell geschaffen haben. Das verdanken wir unter anderem auch dem erstklassigen Design... Weiterlesen
Die wichtigsten KPIs für Dein Restaurant

Die wichtigsten Kennzahlen für Dein Restaurant [E-Paper]

Die regelmäßige Auswertung und Analyse von Kennzahlen sind für den Erfolg Deines Restaurants ausschlaggebend. Unsere fiktiven Cosmo Burger Charaktere zeigen Dir in diesem E-Paper, welche KPIs Du messen solltest und was Du aus den Zahlen lernst. Diese Inhalte erwarten Dich: Mehr als 15 KPIs inkl. Tipps und Formeln aus den Bereichen Buchhaltung und Controlling, Personal,... Weiterlesen
Die wichtigsten KPIs für dein Restaurant: Küche und Warenwirtschaft

So steuerst Du Deine Filiale in Richtung Erfolg

Als Restaurantleiter der Cosmo Burger Filiale in Wien kümmere ich mich um einen reibungslosen Ablauf des Gastrobetriebs. Von Personalplanung über Gästebetreuung bis zur Menüerstellung mit unserem Küchenchef Frank: Meine Aufgaben sind bunt gemischt. Um über alle Bereiche den Überblick zu behalten, sind Key Performance Indicators, kurz KPIs, ein unverzichtbarer Bestandteil meiner täglichen Arbeit. Meine Kolleginnen... Weiterlesen
Die wichtigsten KPIs für dein Restaurant: Gäste

Wie Du mit den richtigen Kennzahlen ein außergewöhnliches Gästeerlebnis zauberst

Wir bei Cosmo Burger glauben an Transparenz und datengestützte Restaurant-Steuerung. Heute möchte ich Dir zeigen, welche Kennzahlen im Bereich Gästemanagement relevant sind und wie Du dadurch Deinen Gästen ein einzigartiges Erlebnis bietest. Diese Top 5 Kennzahlen tragen dazu wesentlich bei: Gast-Konversionsrate Gast-Produktivität Gast-Umschlag Gast-Loyalität Gast-Zufriedenheitsindex Uns ist klar, dass es noch weitere relevante KPIs gibt,... Weiterlesen
Die wichtigsten Kennzahlen für Dein Restaurant bei Cosmo Burger: Personal

Wie ich den Erfolg in meiner Filiale messbar mache

Wir bei Cosmo Burger glauben an Transparenz. Deswegen sind unsere Ziele auch offen für jeden Mitarbeiter einsehbar. Heute möchte ich Dir zeigen, welche Kennzahlen im Bereich Mitarbeitermanagement relevant sind und wie ich es schaffe, unsere Ziele ganz leicht zu erreichen. Ich weiß: Kennzahlen klingen erstmal langweilig. Aber ich verspreche Dir, es wird spannend und für... Weiterlesen
Die wichtigsten Kennzahlen für Dein Restaurant bei Cosmo Burger: Finanzen

Vom Buchhalter zum Key Performance Manager: So richtest Du Deine Buchhaltung auf die Zukunft aus

Für Tina und mich war von vorneherein klar: Buchhaltung klingt zwar unsexy, ist aber für nachhaltigen Geschäftserfolg genauso wichtig wie die Qualität unserer Speisen und die Gästeorientierung unseres Teams. Ich möchte Dir in diesem Artikel zeigen, wie Du Deine Buchhaltung so angehst, dass am Ende des Tages mehr für Dich herausspringt: Mehr Überblick, mehr Zeit,... Weiterlesen
Tipps für Inventur in Gastronomie

So gelingt die Inventur: 5 Tipps für die Umsetzung

Zeitaufwendig, mühsam und chaotisch. Das sind wohl die ersten Begriffe, die Gastronomen in den Sinn kommen, wenn sie an Inventur denken. Denn seien wir mal ehrlich: Es gibt schönere Aufgaben als diese eher eintönige Arbeit. Doch es muss getan werden. Damit auch Du in Deinem Betrieb die Inventur erfolgreich und effizient durchführen kannst, teile ich... Weiterlesen
Wie Du für Mitarbeiterzufriedenheit sorgst

Die Zauberworte der Mitarbeiterzufriedenheit: Transparenz und Digitalisierung

Kennst Du das? Bei Cosmo Burger kommen alle mit einem Lächeln auf die Arbeit, trinken noch einen leckeren Kaffee und starten dann motiviert durch. Mit guter Laune arbeitet es sich viel angenehmer und effektiver, stimmt’s? Glückliches Personal sorgt für glückliche Kunden und somit für Unternehmenserfolg. Bereits in meinem letzten Artikel habe ich es geschrieben: Erst... Weiterlesen
Cosmo Burger Challenges eines Gastgebers

Die 10 größten Challenges eines Gastgebers

Meine Erwartung als Regionalmanager an unsere Cosmo Burger Restaurantleiter ist, dass sie für die Gäste und Mitarbeiter präsent sind. Sie sind das „Gesicht“ der Läden und müssen dafür Zeit haben. Doch jedes Mal, wenn ich einen Mystery Store Check durchführe, sitzen sie im Büro und sind genau das Gegenteil: kein Gastgeber. Warum? Auf diese Frage... Weiterlesen
Cosmo Burger Personal planen

Meine Tipps für effiziente Personaleinsatzplanung

Woche für Woche sitze ich über der Dienstplanung für unsere Cosmo Burger Filiale in Würzburg. Ein Glück arbeiten wir mit einer Software, sonst würde mich das unfassbar viel Zeit kosten. In diesem Artikel möchte ich Dir zeigen, wie genial eine durchdachte Personaleinsatzplanung sein kann – und wie ich mir mein Leben damit erleichtere. Das Wichtigste zuerst... Weiterlesen

Achtung: Cosmo Burger ist kein reales Konzept, sondern demonstriert nur die Möglichkeiten der Digitalisierung in der Gastronomie.